Curry

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Definition

Curry ist eine Mischung von Gewürzen, von denen ein Pulver aus der Kurkumawurzel (Kurkuma ist ein Ingwer-artiges Gewächs) den Hauptbestandteil darstellt. Die Kurkumawurzel enthält den gelben Farbstoff Curcumin, der wegen seiner antiinflammatorischen (gegen Entzündungen gerichteten) und antikarzinogenen (gegen Krebs gerichteten) Wirkung von hohem medizinischem Interesse ist.

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Verweise