Vitamin B6

Vitamin B6 (Pyridoxin) ist ein wasserlösliches Vitamin, das fast ubiquitär in Nahrungsmitteln, besonders hoch in Getreide und Nüssen, enthalten ist. Es hat vielfältige Funktionen, vor allem im Eiweißstoffwechsel. Sein Mangel kann Auswirkungen auf den gesamten Körper haben, inklusive auf die Funktion des Gehirns.

Biochemische Funktionen


Pyridoxin ist eine für den Menschen essenzielle Vorstufe von Pyridoxalphoshat, welches ein Coenzym bei der Transaminierung (z. B. Funktion der ASAT) und Dekarboxylierung von Aminosäuren ist. Pyridoxin ist für die Umwandlung von Tryptophan in Serotonin erforderlich.

Von den Transaminierungsprozessen hängt nicht nur die bedarfsgerechte Synthese spezieller Aminosäuren ab, sondern auch der Aminosäurennachschub für die Glukoneogenese, die unter Vitamin-B6-Mangel ebenfalls leidet.

Im Tryptophanstoffwechsel ist es zur Bildung von Nikotinsäure erforderlich.

Vitamin B6 ist an der Bildung der Delta-Aminolävolinsäure beteiligt, dem Ausgangsmolekül für die Synthese der Porphyrine, die wiederum für die Bildung des Hämoglobins erforderlich sind.

Zu weiteren Funktionen siehe hier.

Vitamin-B6-Quellen in der Nahrung


Vitamin B6 ist in fast allen Nahrungsmittel enthalten, so in Fleisch, Getreide, verschiedenen Gemüse- und Obstsorten.

Vitamin-B6-Mangel

Ein Vitamin-B6-Mangel ist selten und er wird kaum isoliert beobachtet. Er ist meist Teil eines allgemeinen Mangels an Vitaminen und Spurenelementen, wie er bei einseitiger Ernährung (z. B. im Rahmen eines Alkoholabusus oder einer langen parenteralen Ernährung ohne ausreichende Vitaminsupplementierung auftreten kann) und einer Mangelernährung, wie sie bei einer Hungersnot (z. B. in Afrika) auftreten kann.

Zu den eher unspezifischen Symptomen eines Vitamin-B6-Mangels gehören unreine Haut durch ein seborrhoisches Ekzem, eine Neigung zu Mundwinkelrhagaden und eine atrophische Glossitis und zu Niedergeschlagenheit (Depression). Auch trägt der B6-Mangel zu einer Enzephalopathie bei, die sich durch vielfältige mehr oder weniger ausgeprägte Symptome bemerkbar machen kann.

Ein Vitamin-B6-Mangel erhöht das Arterioskleroserisiko, verschlechtert die Gehirnleistung und die Karzinomprognose (dazu siehe hier).

Verweise